แจก 3 เมนูทำง่าย ๆ ช่วยลดการทิ้งวัตถุดิบให้กลายเป็นขยะอาหาร

คุณแม่บ้าน พ่อครัวทั้งหลาย ที่มักจะซื้อวัตถุดิบมาเก็บไว้มากมาย ยิ่งตอนช่วงลดราคา ทำให้ซื้อมาเก็บตุนไว้จนบางครั้งก็กินไม่ทัน หรือเก็บไว้นานจนคิดเมนูอาหารไม่ออกจนลืมกิน ทำให้ต้องทิ้งและกลายเป็นขยะอาหาร ส่งผลกระทบต่อภาวะโลกร้อน แถมยังทำให้สิ้นเปลืองและเสียเงินโดยใช่เหตุ

วันนี้เรามาแจก 3 เมนูอาหารล้างตู้เย็น ที่สามารถดัดแปลงวัตถุดิบเหลือ ๆ ในตู้เย็น สรรสร้างให้เป็นอาหารสุขภาพ ทำง่าย ไม่ต้องทิ้ง และยังได้ช่วยรักษ์โลกอีกด้วยค่ะ  

1. กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา 

เชื่อว่าหลายบ้านมักจะซื้อกะหล่ำปลีติดตู้เย็นไว้ เพราะสามารถประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งเป็นตัวเอกและตัวประกอบ หรือแม้แต่ผักเคียง เช่น กะหล่ำปลียัดไส้ ผัดผัก ผักลวกจิ้มน้ำพริก หรือกินกับส้มตำ เป็นต้น และกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา ถือว่าเป็นอีกเมนูอาหารทำง่าย แต่อร่อย กินเพลิน ข้าวหมดจานไม่รู้ตัวเลยล่ะ

วัตถุดิบ 

• กะหล่ำปลี 
• กระเทียม
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
• น้ำมันพืช 

วิธีทำกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา 

• ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด แล้วหั่นให้พอดีคำ 
• สับกระเทียมให้ละเอียด 
• ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง 
• ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมแล้วผัดให้เหลืองหอม 
• นำกะหล่ำที่หั่นไว้ใส่ลงไปผัด
• ปรุงด้วยวัตถุดิบที่เตรียมไว้ทั้งหมด 
• ผัดต่อพอให้หอม และผักสุก แต่ยังมีความกรอบ หวานอร่อย อย่าผัดนานจนผักเหี่ยวหรือนิ่มเกินไป 
• พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ 

2. ข้าวไข่คั่วแห้ง 

ไข่ไก่ เป็นอาหารที่มีแทบทุกบ้าน เพราะไข่ไก่อุดมไปด้วยโปรตีน และสารอาหารต่าง ๆ แต่ราคาไม่แพง และยังสามารถทำได้สารพัดเมนูอาหารคาว – หวาน แต่หลายครั้งที่เรามักจะซื้อไข่ยกแผง แล้วอาจทำให้กินไม่ทัน หรือนึกได้แต่เมนูไข่ซ้ำ ๆ มาลองเพิ่มเมนูข้าวไข่คั่วแห้งไว้ทำกินที่บ้านกันดีกว่าค่ะ ทำง่ายและอร่อยได้ไม่ต้องกลัวอ้วน

วัตถุดิบ 

• ไข่ไก่ 3 – 4 ฟอง (หรือตามสะดวก) 
• มะเขือเทศหั่นเต๋า
• ต้นหอม ผักชี 
• กระเทียม
• ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ 
• พริกไทยป่น 
• น้ำตาลทราย (ปลายช้อนชาหรือตามรสที่ชอบ) 

วิธีทำข้าวไข่คั่วแห้ง 

• สับกระเทียมให้ละเอียด หรือทุบให้แตก (แล้วแต่ชอบ) 
• ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน และใส่น้ำมัน
• นำกระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม 
• ใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไป รอจนไข่ขาวสุกเล็กน้อย แล้วใช้ตะหลิวขยี้ไข่ให้ทั่ว และผัดต่อ
• ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ผัดจนเข้าเนื้อไข่ดี 
• ใส่มะเขือเทศตามลงไป แล้วผัดจนมะเขือเทศสุกดี 
• ใส่ต้นหอม ผักชี  และผัดต่ออีกเพียงเล็กน้อย 
• ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ 
• พร้อมเสิร์ฟ 

3. ยำหมูสับพริกสด 

พริกที่มีติดครัวกันทุกบ้าน แต่เชื่อว่าหลายคนที่ซื้อพริกมาแล้วกินไม่ทัน ทิ้งไปก็เยอะ เพราะพริกขึ้นรา หรือช่วงเนื้อหมูถูก แต่นึกเมนูไม่ออก มาลองเพิ่มเมนูสุดแซ่บ ยำหมูสับพริกสดกันดีกว่า รับรองว่าถูกปากสายแซ่บแน่นอน จะทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อย

วัตถุดิบ 

• หมูสับ 200 – 300 กรัม (หรือเท่าที่มี) 
• พริก (ตามระดับความเผ็ดที่ชอบ) 
• ผักชี
• มะนาว
• น้ำตาลมะพร้าว 20 g (หรือตามระดับความหวานที่ชอบ) 
• น้ำปลา 2 ช้อนชา 

วิธีทำยำหมูสับพริกสด 

• ลวกหมูสับให้พอสุก 
• หั่นพริกให้พอหยาบ 
• ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา เข้าด้วยกันในชามผสม 
• นำหมูที่ลวกจนสุกใส่ลงในชามผสม 
• คนและคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อหมูดี
• ตักใส่จานแล้วโรยด้วยพริกและผักชี 
• พร้อมเสิร์ฟ